Välkommen till

Restaurang Bua

Boka bord

Hos oss på Bua möts du av ett varmt välkomnade och en härlig stämning. Vi har en meny som består av mindre rätter och är under ständig utveckling efter säsong. Kom förbi på lite smårätter, ett glas eller låt oss sätta ihop middagen åt er!

MENY

Surdegsbröd 50:-
Fröknäcke 50:-
Rostade nötter 45:-
Friterad jordärtskocka 70:-
Mjölksyrad morot med yoghurt och honung 55:-
Fermenterad potatis 70:-
Rökt kött från Hölje 70:-
Hos oss serverar vi mindre rätter, vi rekommenderar att man väljer ut 3 stycken per person eller plockar in ett gäng och delar över bordet.
Smörskum med svamp & surdegsbröd 140:-
Rödbeta, pepparrot, svarta vinbär & brioche 135:-
Potatis, surkål & fläsk 135:-
Pluma, brioche & Bredsjö Hård 160:-
Lammtaco med gurka, jalapeno & koriander 160:-
Tartar på nöt med brynt smör, krusbär & lök 160:-
Lammkorv, savoykål & senap 180:-
Fler vegetariska/veganska alternativ finns alltid. Allergier? Sådant löser vi. Skriv gärna i er bokning så är vi extra förberedda.
Äppelsorbet, mandelkaka & rom 95:-
Björkglass med tallsirap & mazarin 95:-
Ost, marmelad & knäcke 100:-
Baskisk ostkaka med krusbär 95:-
Låt oss bestämma innebär att ni släpper allt åt oss. Vi sätter ihop en meny på sex serveringar och bjuder på ett gäng av våra favoriter just för tillfället.
Mat 600:-
Vin 550:-
Alkoholfritt 255:-

MAT

Vi lagar mat med råvaror i huvudsak från Sverige. Likt på vår gårdsrestaurang arbetar vi efter säsong med ett tänk på hållbarhet och respekt för våra råvaror.

Rätter kommer och går på vår meny, ibland under samma vecka. Vi jobbar med mindre producenter och låter säsong, lust, smak, och inspiration sätta prägel. Ett kul sätt för oss att jobba med mat, ett spännande besök för våra gäster.

Dryck

Vi serverar vin från mindre producenter runtom i Europa, allt från en mer klassisk stil till lite busiga uppstickare. Ölen på våra kranar kommer främst från lokala producenter men också bryggerier runt om i världen som faller oss i smaken.

Vårt alkoholfria utbud utgörs nästan enbart av egenproducerade drycker med smak från skog och trädgårdsland.

Vi har även en välarbetad drinkmeny där klassiska drinkar möter våra egna skapelser.

Bubblor
2019 Val Frison Goustan Blanc de Noirs Brut Nature Champagne, FRA 1000
2017 Charlot-Tanneux Cuvée 7eme Ciel Champagne, FR 1000
NV Domaine Collet Empreinte de Terroir Champagne, FR 800
2020 Domaine Achillée Crémant d’Alsace Blanc de Noirs Alsace, FR 740
2016 Domaine Achillée Crémant d’Alsace Solera Alsace FR 1100
2020 Jean Bourdy Crémant du Jura Jura FR 720
2021 Keno Bulle Obi Wine Pet nat AlsaceFR 750
2020 Staffelter Hof Rizzy Starmust Pet nat Mosel DE 750
2022 Claus Preisinger Ancestral Pet nat Burgenland, AU 780
19/20 Kumpf et Meyer Restons dark Alsace, FR 750
Vita
2008 Jean Bourdy Côte du Jura Blanc Jura, FR 1100
2022 Dom. Des MarnesBlanches Savagnin En Quatre Vis Jura, FR 990
2016 Dom. Achillée Gewurztraminer sec Alsace, FR 750
2018 Dom. Achillée Alsace Alsace, FR 680
2019 Dom. Achillée Hahnenberg Alsace, FR 800
2022 Dom. Achillée Schieferberg Alsace, FR 1900 MGN
2022 Domaine Achillée Pinot Gris Alsace, FR 690
2019 Domaine Valentin Zusslin Orschwihr Alsace, FR 850
2019 Philippe Pacalet Chablis 1er Cru Beauroy Bourgogne, FR 1400
2022 Fanny Sabre Aligoté Bourgogne, FR 900
2022 Claus Preisinger Kalkundkiesel Weiss Burgenland, AU 740
2022 Gut Oggau TheodoraWeiss Weinland, AU 900
2018 Karl Diwald Ried Eisenhut Wagram, AU 800
2022 Joiseph Fogosch Burgenland, AU 925
2019 Heymann-Löwenstein Röttgen GG Mosel, DE 910
2022 Cota 45 UBE de Ubérrima Miraflores Andalusien, ES 800
2022 Manni Nössing Trentino Alto-Adige, IT 740
2017 Howard Vineyards Big Basin Kalifornien, US 1000
NV Hiyu Tzum Atavus IV Oregon, US 1400
Orange
2022 Domaine Pierre Frick Pinot Gris Alsace, FR 820
2022 Domaine Pierre Frick Gewürztraminer Alsace, FR 820
2020 Domaine Pierre Frick Rot Murlé Alsace, FR 740
2020 Achillée Hespéridé Alsace, FR 760
2021 Kumpf et Meyer Badinerie Alsace, FR 760
2021 Gut Oggau Timotheus Burgenland, AU 1100
2020 Joiseph Fogosch Weinland, AU 730
2019 Weingut Andi Weigand Skin Franken, DE 820
NV Staffelter Hof Orange Utan Mosel, DE 870
2020 Do.t.e Vini New Again Toscana, IT 780
2022 Arianna Occhipinti SP68 Bianco Sicilien, IT 750
Rosé
2022 Gut Oggau Winifred Weinland, AU 840
2022 Silvio Messana Rosé Chianti, IT 640
2022 Koppitsch Rozsa, Weinland, AU 700
Rött
2005 Jean Bourdy Côte du Jura Rouge Jura, FR 1190
2022 Dom. Des Marnes Blanches Pinot noir Jura, FR 890
2022 Dom. Des Marnes Blanches Trosseau Jura, FR 960
2020 JC Guyaux Vosne-Romanée Bourgogne, FR 1100
2022 JC Guyaux Savigny Les Beaune Bourgogne, FR 800
2018 Philippe Pacalet Aloxe-Corton 1er Cru Bourgogne, FR 1500
2018 Philippe Pacalet Cornas Rhône, FR 1250
2018 Philippe Pacalet Côte Rôtie Rhône, FR 1650
2020 Dom. Achillée Pinot Noir Alsace, FR 750
2022 Gut Oggau Atanasius Weinland, AU 900
2021 Gut Oggau Josephine Weinland, AU 1000
2022 Claus Preisinger Kalkundkiesel Rot Burgenland, AU 740
2016 Olivier Riviere Pozo Alto Rioja, ES 1450
2018 Olivier Riviere Eusebio Graciano Rioja, ES 1020
2015 Francesco Rinaldi Barolo Cannubi Riserva Piemonte, IT 2500
2018 Francesco Rinaldi Barolo Piemonte, IT 1200
2019 Francesco Rinaldi Barolo Piemonte, IT 1100
2019 Raineri Barolo Piemonte, IT 950
2004 Fabrizio Iuli Barabba Piemonte, IT 1500 MGN
2018 Le Ragnaie Brunello di Montalcino Toscana, IT 1200
2021 La Stoppa Trebbiolo Rosso Emilia-Romagna, IT 720
2015 Padelletti Brunello Di Montalcino Toscana, IT 1100
2019 Pian dell'Orino Rosso di Montalcino Toscana, IT 1300
Rabarber Spritz Söt, syrlig 160:-
Norrbottens Destilleri Vodka Spriteriet Rosé Vermouth, Rabarberjuice, Körsbärssocker, Sodavatten
Rabarberpaj Söt, syrlig, krämig 160:-
Brynt smörinfuserad Norrbottens Destilleri Vodka, Galliano, Rabarberjuice, Grädde
Hjortron Söt, syrlig, fyllig 170:-
Norrbotten Destilleri Vodka, Spriteriet Orange Vermouth, Syrat Äpple, Hjortron, Klarifierad Mjölk
Pop My Cherry Söt, bubblig 170:-
Körsbärs infuserad Norrbottens Destilleri Mountain Gin, Spriteriet Hallon, Rosette Äpple, Körsbärssocker
Björkbladet Spritig, bitter, björk 160:-
Vattudalen Vodka infuserad med första björkskotten, Spriteriet Svensk Vermouth, Björkskottsocker
Rostad Potatis Spritig, aromatisk, söt 160:-
Norrbottens Destilleri Vodka, Rostad potatissocker, Dill
Hallon Spritig, fruktig 160:-
Gotlands Ginfabrik, Boge Bränneri Hallon, Äppleshrub
Ogräs Spritig, aromatisk 160:-
Gatkamomill infuserad O.P Anderson, Brännlands Iscider
Höstäpple Syrlig, moget 160:-
Pere Magloire Calvados, Lustau Sherry, Syrat Äpple, Rörsocker, Äggvita
Råg & Svartavinbär Syrligt mörker 160:-
Agitator Blind Seal Rye Whisky, Grönstedts Punsch, Syrad Svartvinbär, Rörsocker, Äggvita
Smörbladet Syrligt äpple, smörig 160:-
Brynt smör infuserad Norrbotten Destilleri Vodka, Syrat Äpple, Lagerblad
Big Lake Coffee Espresso Martini 140:-
Norrbotten Destilleri Vodka, Big Lake Coffee Espresso, Espressosocker
Dry Martini* 160:-
Åre Bränneri Mountain Strenght Gin, Spriteriet Torr Vermouth, Prunell

Restaurang Bua är på två plan. På nedre plan finns kök och bar ett antal låga bord samt vårt höga communitybord.
På övre plan finns flera låga bord i vår matsal. Hiss till övervåningen finns i en anslutande lokal.
Handikappanpassad toalett finns att tillgå i anslutande lokal.
Vår innegård är grusad, det finns lite stenlagd gång, men det är ungefär 5 meter grusgång först.
Våran entrédörr är handikappanpassad med automatisk dörröppnare med en knapptryck.
Vi har en liten meny på Bua, men vi gör vårat yttersta för att alla ska ha en härlig upplevelse. På menyn finns alltid något veganskt samt många vegetariska rätter. Meddela gärna allergier, dieter eller preferenser i er bokning, så har vi bästa möjlighet att förbereda inför ert besök.
Hos oss hundar välkomna, så länge de inte påverkar våra övriga gäster.
Meddela gärna innan besöket så ser vi till att ni får en bra plats.
Hos oss har vi flera möjligheter för stora sällskap. Kring vårt härliga communitybord sätter vi sällskap upp till 18 personer, för ännu större sällskap har vi våran matsal på övervåningen.
Abonnering sker via mail och överenskommelse.
Vid sällskap på över 10 gäster tar vi en förbeställning på maten och sätter en fast meny för hela sällskapet i överenskommelse med er.
Ytterligare frågor kring abonnering eller förbeställin av mat? Tveka inte att höra av er.
Intresserade av vinprovning? Hör av er så pratar vi vidare kring detaljerna.

Vanliga frågor

Kontakt
Biblioteksgatan 6C, 83130 Östersund
info@nastgard.se

Från 14:00 går det att nå oss på

072-232 99 08

Vi är en kontantfri restaurang

Varmt välkommen!

Öppettider
Tisdag 16-22 Onsdag 16-22 Torsdag 16-22 Fredag 16-00
Lördag 16-00 Söndag 16-21

STÄNGT 10-12/1